APERITIF LIDO (animation devant les convives)

Boissons
Mise à disposition d’une fontaine décorative
Vins cuits, Ricard, Martini, Whisky, Vodka, (Champagne en option)

             Mini cassolettes et verrines (selon le marché)
Ex : créole avocat crabe petits légumes
 Tartare de saumon crème ciboulette
 Filet de rouget oignons confit du haut var au rosé de Provence
 Les gambas à la mexicaine guacamole petit maïs
Le filet de morue poêlé en piperade et piment d’Espelette
 Le pécheur rouille poulpe de méditerrané moule ½ coquille 

Les minis croustades provençales
  Rouille du pêcheur et fruits de mer, brandade de morue, tapenade maison
Thon sur sa compoté de poivron doux 
Filet de rouget  poêlé sur caviar de tomates confites   

Eventail de minis blinis
Magret de canard fumé sur chetney de figues
Jambon de parme en chiffonnade sur confiture de melon
Saumon fumé par nos soins sur fromage frais ciboulette

Les minis vol au vent en beurre d’ail
St jacques, escargots, moules