BALLADE EN MEDITERRANEE 2


Apéritif
Boissons
Mise à disposition d’une fontaine décorative
Vins cuits, Ricard, Martini, Whisky, Vodka, (Champagne en option)

Pain surprise décoratif et son assortiment de canapés de luxe

Mini cassolettes et verrines (selon le marché du jour)

Les minis vol au vent en beurre d’ail

Le cocktail de mini brochettes
Melon et jambon de serrano, saumon mariné aux essences de Provence

Les exotiques
Assortiment de samossas, nems, raviolis frits
Total  10 PIECES / PERS

BUFFET FRAICHEUR
Salade santa lucia
Salade du pêcheur aux poulpes de nos calanques
LES MINIS COCKTAILS FRAICHEURS
Thon en piperade et piment d’Espelette
Les gambas a les mexicains petits épis de maïs
Carpaccio de bœuf au basilic et aux pignons

LES SPECIALITEES DE CHEZ NOUS
Anchoïade provençale et légumes du jardin
Brandade de morue à l’huile de truffes
Tapenade de la vallée des BAUX
Crèspéou provençal
La poêlée de scampi sauté a l’ail flambé au vieux de marc de Provence

PAON MAJESTUEUX DE CHARCUTERIE
Rosette des alpes, saucisson à l’ail, pancetta, mortadelle, salami,
Le jambon italien présenté sur socle et melon de pays (en saison)

LE SPECIAL POISSON
Le brochet farci de nos rivières
Agrémenté d’une macédoine de légumes frais décoré d’écrevisse à la nage

PLAT CHAUD SERVI A L’ASSIETTE
Cannelloni de lapereau aux douces saveurs ensoleillées
Où
Le carré d’agneau fermier petit jus aux pignons à l’ail et à la fleur de thym
Où
Le dos de cochon de lait petits jus à la sauge et moutarde de Meaux
Où
Le gigot de petit caneton fine duxelles de champignons, petit jus en esprit de figues 
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Caillé de brebis petite salade sauvage et leurs petits pains provençaux

Salade de fruits frais
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DESSERTS
Pièce montée sur socle décoratif  (2 choux / pers)
Gâteaux de soirées  (2 pièces / pers)
CAFE