FORMULE  PRESTIGE

Apéritif
Boissons
Mise à disposition d’une fontaine décorative
Vins cuits, Ricard, Martini, Whisky, Vodka, (Champagne en option)

Pain surprise décoratif et son assortiment de canapés de luxe

Mini cassolettes et verrines (selon le marché du jour)

Les minis vol au vent en beurre d’ail

Le cocktail de mini brochettes
Melon et jambon de serrano, saumon mariné aux essences de Provence

Les exotiques
Assortiment de samossas, nems, raviolis frits
Total  10 PIECES / PERS           

BUFFET DES ENTREES
Salade santa Lucia
Salade du pêcheur aux poulpes de nos calanques
Salade océane
Salade landaise
Salade exotique
Assortiment de taboulé provençal et libanais
   (3 salades au choix)

LES MINIS COCKTAILS FRAICHEURS
Thon en piperade et piment d’Espelette
Les gambas a les mexicains petits épis de maïs
Carpaccio de bœuf au basilic et aux pignons

LES SPECIALITEES DE CHEZ NOUS
Saumon fumé par nos soins et parfumé aux essences de Provence
Tian de crabe, petit légumes et concassée de tomates aux senteurs de chez nous
Le majestueux paon de charcuterie
Jambon cru de serrano et melon de pays (en saison)
(Présenté sur socle et tranché devant les convives)
La poêlée de scampi sauté a l’ail flambé au vieux de marc de Provence
Fine claire en gelée aux petits légumes croquants

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PLAT CHAUD SERVI A L’ASSIETTE
Petite souris d’agneau confite farci aux herbes, petit jus à l’ail et fleur de thym
Où
Médaillon de veau fermier aux morilles
Où
Le filet d’agneau farci foie gras girolles petit jus de nos garrigues
Où
La brochette de poissons nobles petit sauce au safran et tagliatelle du jardin
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Assortiment de fromages de France petite salade sauvage et leurs petits pains provençaux
Salade de fruits frais
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DESSERTS
Pièce montée sur socle décoratif  (2 choux / pers)
Gâteaux de soirées  (2 pièces / pers)

CAFE